Por pandemia, venta de pan baja hasta 50% en Morelia

Morelia, Michoacán, 23 de mayo de 2020.- La temporada de calor que cada año afecta la industria panificadora hasta en un 25 por ciento, se juntó este año con la pandemia por el Coronavirus, Covid-19, por lo que la reducción en ventas ha llegado hasta a un 50 por ciento a las más de 300 panaderías michoacanas que se encuentran afiliadas a la Cámara Nacional de Industria Panificadora (Canainpa) sin contar con las que se mantienen en la informalidad mismas que no forman parte del gremio.

Así lo señaló el Delegado en Michoacán de la Canainpa, Genaro Ruiz Martínez, al precisar que durante el mes de marzo, abril y lo que va de mayo, además de lo que falta para que se termine la contingencia, la afectación registrada en algunas panaderías es de hasta el 50 por ciento cuando en otros años tan solo la temporada de calor afectaba un aproximado de 20 o 25 por ciento.

Y es que algunos eventos que normalmente se realizan en Morelia en esta temporada para que la baja en las ventas no sea tan grande como la Feria de la Capirotada y la Expo Fiesta Michoacán, no se llevaron a cabo y eso complicó todavía más las ventas que tienen durante estos meses de calor

En Morelia hay 100 panaderías que forman parte del gremio la cuales para evitar disminuir más sus ingresos, los dueños han sido creativos y han hecho pan de diferentes formas como las llamadas corona-conchas, las concha-virus, entre otras, las cuales representan, «la creatividad del panadero que no cesa y cuando estamos en situaciones así pues buscamos la manera de seguir permaneciendo en el mercado y amortizar la caía de ventas», remarcó el panadero.

Destacó que otra forma de que no se vean tan afectadas las panificadoras, es hacer promociones con descuentos tanto en el pan o en los pasteles, disminuir la producción mientras que otros negocios, han innovado con diseños que representan al Covid-19 para mitigar un poco esas disminuciones que se han tenido por el aislamiento en el que están muchos ciudadanos, incluso, algunos han fabricado pastelillos que reconocen el trabajo de los médicos que apoyan en los hospitales.

Ruiz Martínez mencionó por último que todas las panaderías afiliadas a su organización se mantienen abiertas y que sus agremiados han tomado las medidas sanitarias recomendadas por las autoridades de salud como el uso de cubrebocas, tener gel antibacterial, mantener la sana distancia, utilizar los uniformes, aparte de tener sus instalaciones en condiciones de higiene y pidió a los consumidores, que sigan comprando sus productos en todas las panaderías de barrio pero sobre todo, en las 100 que se ubican a lo largo de la ciudad de Morelia.